งาขี้ม้อน หรือ Perilla คืออะไร?

ถ้าพูดเรื่อง “งา” เฉยๆ เวลาคนพูดคุยกัน ก็จะนึกถึง งาขาว งาดำ เสียเป็นส่วนใหญ่ แต่ถ้าพูดถึง “งาขี้ม้อน” ร้อยทั้งร้อยเชื่อว่า มีน้อยคนนักที่จะรู้จัก หรือคุ้นเคยกับพืชชนิดนี้ แต่ถ้าหากไปถามคนที่อยู่แถบภาคเหนือ หล่ะก็ งาขี้ม้อน จะมีชื่อเรียกที่แตกต่างกันออกไปตามแต่ละจังหวัด แต่ละท้องถิ่น อาทิ แม่ฮ่องสอน จะเรียกว่า “งามน” คนเหนือคนเมืองโดยทั่วไป จะเรียกว่า “งาขี้ม้อน งาม้อน งาปุก” กาญจนบุรี จะเรียกว่า “แง” คนกะเหรี่ยงแม่ฮ่องสอน กะเหรี่ยง เชียงใหม่ จะเรียกว่า “นอ” คนกะเหรี่ยงกาญจนบุรี เรียก “น่อง” คนลั๊วะ ก็จะเรียก “ง้า” ส่วนคนลาว ก็จะเรียก งาเจียง เป็นต้น

งาขี้ม้อน มีชื่อสามัญ คือ Perilla มีชื่อ วิทยาศาสตร์Perilla frutescens (L.) Britton จัดอยู่ในวงศ์กะเพรา LAMIACEAE พบว่าปลูกอยู่ทาง ภาคเหนือของประเทศไทยมานาน เป็นพืชฤดูเดียว (annual herb) มีถิ่นกำเนิดอยู่ทางเอเซียตะวันออก ได้แก่ จีน อินเดีย ญี่ปุ่น เกาหลี ไทย และประเทศอื่น ๆ ทางแถบเอเชีย โดยมีลักษณะเป็นไม้พุ่มสูง 1-2 เมตร ลำต้นตั้งตรง เป็นสันสี่เหลี่ยม มีร่องตามยาว ใบเดี่ยว เรียงตรงข้าม รูปไข่ถึงรูปไข่กว้าง กว้าง 3-5 เซนติเมตร ยาว 6-10 เซนติเมตร แผ่นใบมีขนนุ่ม สีขาวทั้งสองด้าน ขอบ
ใบหยัก ฟันเลื่อย ดอกช่อ ออกที่ปลายกิ่ง ดอกย่อยจำนวนมาก กลีบดอกสีขาว เชื่อมติดกันเป็นหลอดปลายแยกเป็นสองปาก ผลแห้ง ไม่แตก เมล็ดกลมขนาดเล็ก สีดำหรือน้ำตาลเข้ม

หากเรานำ เมล็ดงาขี้ม้อน 100 กรัม มา วิเคราะห์องค์ประกอบต่างๆ พบว่า จะประกอบด้วย โปรตีน 15.7 กรัม ไขมัน 26.3 กรัม คาร์โบไฮเดรต 37 กรัม แคลเซียม 350 มิลลิกรัม และฟอสฟอรัส 33มิลลิกรัม รวมทั้งวิตามินหลายชนิด นอกจากนี้มีสาร flavone และ glycoside หลายชนิด เช่น apigenin acid, luteolin และสารอินทรีย์หลายชนิด นอกจากนี้แล้ว หากนำเมล็ดงาขี้ม้อนมาสกัดเป็นน้ำมัน น้ำมันเมล็ดงาขี้ม้อนยังอุดมไปด้วยสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกายมากมาย เช่น สารเซซามอล วิตามินอีในรูปของแกมมา-โทโคฟีรอลสูง ส่ กรดโรสมารินิก(rosmarinic acid) โดยเฉพาะ โอเมก้า 3 และ 6 ซึ่งถือว่าเป็นพืชที่มีสารประเภทนี้สูงมาก สูงกว่าการบริโภคปลาทะเลน้ำลึกในสัดส่วนที่เท่าๆ กัน

ประโยชน์ของโอเมก้า 3 ทำหน้าที่เป็นโครงสร้างไขมันที่สำคัญในสมอง และจอประสาทตา มีประโยชน์ต่อระบบประสาทช่วยในเรื่องความจำและป้องกันโรคความจำเสื่อมในวัยชรา ป้องกันโรคหัวใจและสมองขาดเลือดได้ โอเมก้า 6 ทำหน้าที่ป้องกันการอุดตันของหลอดเลือด ช่วยลดอาการปวดและอาการอักเสบต่าง ๆ ช่วยรักษาความชุ่มชื้นให้เซลล์ผิวหนัง ลดอาการแห้งกร้าน ริ้วรอยต่าง ๆ บนผิวหนัง โอเมก้า 3 เมื่อผ่านกระบวนการเผาผลาญอาหาร (metabolism) ในร่างกายก็จะได้สาร 2 ชนิด คือ EPA (eicosapentaenoic acid) และ DHA (docosahexaenoic acid) ซึ่งให้คุณ ประโยชน์ทั้งด้านอาหารและยา และในเมล็ดงาขี้ม้อนพบสารสำคัญที่มีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ ได้แก่ สารกลุ่มโพลีฟีนอลและสารโทโคฟีรอล ที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย

ปัจจุบัน งาขี้ม้อน เริ่มเป็นที่รู้จักในหมู่ของคนที่รักสุขภาพกันมากขึ้น จึงมีผู้ผลิต ขนม อาหาร ตลอดจน ผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร ที่มีส่วนผสมของเมล็ดงาขี้ม้อน และน้ำมันเมล็ดงาขี้ม้อน เป็นจำนวนมากขึ้นเรื่อยๆ เพราะ งาขี้ม้อน เป็นแหล่งโอเมก้าที่สำคัญจากพืช เหมาะสำหรับคนที่ไม่ชอบทานปลา หรือมีอาการแพ้ปลาทะเล งาขี้ม้อน อุดมไปด้วยสาร โอเมก้า 3 และ 6 ซึ่งมีคุณประโยชน์ต่อร่างกายมากมาย

โอเมก้า 3 ช่วยบำรุงสมองและระบบประสาทบำรุงกระดูและข้อช่วยลดความเสี่ยงการเกิดโรคสมองเสื่อม ช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดโรคหัวใจ

โอเมก้า 6 ช่วยลดการอักเสบและต่อต้านอนุมูลอิสระ ช่วยลดการอุดตันของหลอดเลือด ช่วยรักษาความชุ่มชื้นให้เซลล์ผิวหนัง ลดอาการแห้งกร้าน ริ้วรอยบนผิวหนัง

เรื่องโดย ทีโมธี เฮิร์บส์ ทีม

สำหรับท่านที่สนใจ อยากลองทาน น้ำมันเมล็ดงาขี้ม้อน เพื่อเสริมอาหาร และดูแลสุขภาพ ทาง Timothy’s herbs จึงอยากขอแนะนำ ผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร

น้ำมันเมล็ดงาขี้ม้อน ชนิดแคปซูล ตรา ทีโมธี เฮิร์บส์ ขนาด 500 มิลลิกรัม (Perilla seed oil capsule 500 mg : Timothy’s herbs brand)